「牛トロ」
十勝でも馴染みのある人は、そんなに多くないかもしれません。
牛トロ丼、牛トロ寿司、牛トロパスタ、、、十勝管内では最近でこそ、牛トロを
使ったメニューを置いている飲食店もちらほらありますが、私自身、十勝に
帰った1年前に知りました。
そして食べた時に、、
私はそれこそ、牛肉の概念が変わるほどの衝撃があったのを覚えています。
※あ、もちろん個人差はあると思いますけどね。。と、言っておきます。笑
牛トロとは、冷凍した生の牛肉です。
ユッケ？
いや、ユッケとも違う。。。
なんか、こう。もっと、ねっとり感とかはあんまりなくって、フレッシュな生の牛肉。
と言う感じです。
冷凍してあるのですが、熱々のごはんや、パスタと絡むと、程よく溶け出して、
とろーっとり、口の中でタレとの相性が絶妙なバランスを演出してくれる代物。
こだわりの牛肉は、清水町のボンフリーファームさんが提供してくれています。
ボーンフリーファームでは、良い微生物が生み出す健康的な土、自牧場で
取れた牧草を中心とする安全な飼料、極めて衛生的な処理・加工工程を
実現しています。
それによって、牛特有の臭みやしつこさがなく、生で食べたくなる牛肉が完成
したのです。
先日、全国版の情報番組で紹介されたとかで、問い合わせが殺到。
なかなかネットでも販売に時間がかかるそうです。
もしかしたら、牛肉の概念が変わるかもしれない
「牛トロ丼」を食べにおいでませ。十勝屋へ。
ネットでも、いつもより少しお時間頂きますが、販売しております。
牛トロ販売中
info@tokachiya.com
