「牛とろ」ファンの皆様、お待たせしました。 10月1日からの法改正により、「生肉」の食については、 厳しい衛生管理の方法が義務づけられておりました。
生のお肉である「牛とろ」も、一時提供を中断しておりましたが、 「牛とろ」供給業者の「十勝スロウフード」さんから 「新・牛とろ」としてのご提供が出来る旨のご連絡を受けましたので、 本日より復活提供しております。
製法が異なるので、風味が若干異なりますが、食感や旨味はそのまま。 ぜひ、お試し下さい。
私は、レバ刺しも、ユッケも、牛刺しも大好きだっただけに、 「生食用食肉規格基準」施行により、生のお肉が食べられ なくなったことは、本当に残念です。
安全で美味しいものを、これからもたくさん食べられますよう、 提供する側としては、改めて気を引き締めてまいります。
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