十勝屋ブログ [TOKACHIYA]

記事全文

2011/11/29 09:01更新

料理教室第2回目　～十勝食材×ベトナム料理～

先日の日曜日に、料理教室の第二回目を開催。
今回も、アジア料理だったのですが、「ベトナム料理」にチャレンジ。

北海道の食材は、何にでも相性がよい。
アジア料理というと、家庭ではなかなかお目見えしないジャンル
かも知れないけど、家庭によくある食材で簡単にアレンジできる。

とは言え、欠かせないのが調味料の「ナンプラー」。
苦手な人もいるかもしれないけど、お湯に少量足すだけで、
出汁の完成だ。
なんともお手軽なのが、アジア料理の魅力かもしれない。

今回は、

◆ベトナムサンドイッチ“バインミー”カナッペ
◆十勝産鶏肉のフォー　ゴボウチップ入り
◆十勝産のお豆入りチェー

を作りました。
手がけてくれたのは、前回と同じく、チャーミングな両角舞先生です。

ベトナム料理の「バインミー」サンドイッチは、初めて食べたとき、
フランスパンになますと、レバーペーストなんかを使ったりして、
その独特な取り合わせにひるんだものの、食べて衝撃を受け、
すっかり虜になってしまった。

今回はカナッペ風にしたので、ホームパーティなんかでも使える。

そして、フォーには、十勝のゴボウチップを散らした。
これがアクセントになり、生徒さんからの評価も上々。

十勝の鶏肉で取った鶏がらも最高に美味でした♪

チェーには、十勝の「白小豆」「黒豆」「丸麦」をいれました。
帯広の外山農場から直送してもらったお豆たち。
丸麦のプチプチした食感がなんとも言えず美味！！

十勝食材の魅力を改めて再発見出来た私にとっても
勉強の一日でした。

ご参加いただきました皆様ありがとうございました。
次回は1月22日を予定しております。

by 十勝屋｜インフォメーション｜Trackback(0)｜Comments(0)

■Trackback

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.tokachiya.com/movabletype/mt-tb.cgi/260

■Comments

NAME：

MAIL：

URL：

この情報を登録しますか？

COMMENT：

コリドーナイト！（12/01）
料理教室第2回目　～十勝食材×ベトナム料理～（11/29）
ボジョレーヌーヴォ解禁日に（11/17）
黄金の防風林（11/12）
帯広観光大使の認証式典（11/08）

5周年！！（2）
大切な方へ幸福のチケットを渡しませんか？（2）
皆様、ありがとうございました（3）
私たちが出来ること（2）
大寒（2）

2011年12月（1）
2011年11月（4）
2011年10月（4）
2011年09月（4）
2011年08月（4）
2011年07月（2）
2011年06月（4）
2011年05月（3）
2011年04月（2）
2011年03月（5）
2011年02月（4）
2011年01月（4）

住所：東京都中央区銀座６丁目
住所：２番先　銀座コリドー街

info@tokachiya.com