tag:www.tokachiya.com,2012:/blog//1 2012-01-14T13:24:36Z 『お取り寄せダイニング十勝屋』の美味しいストーリーを発信します。 お取り寄せ情報や、十勝にまつわる話、十勝屋で使われる食材の物語を紐解いて下さい。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.tokachiya.com,2012:/blog//1.265 2012-01-14T13:10:22Z 2012-01-14T13:24:36Z

今週、十勝の陸別町で最低気温が氷点下29.1度だったとか。 ひぇぇぇぇ。 東京で...

十勝屋 木々が寒そうでしょ。]]> その日は、川沿いがずーっと樹氷の木々がキレイでした。 毎度よく言う話ですが、 こんな寒い中の北海道ですが、この寒い冬にこそ北海道の魅力が あると思うのです。 笑っちゃうような寒さを体験しませんか？笑 真冬の北海道も悪くないですよ。 そろそろ大寒の時期が近づいていますが、風邪などひかないように 気をつけましょうね。 tag:www.tokachiya.com,2012:/blog//1.264 2012-01-08T04:18:19Z 2012-01-08T04:39:26Z

北国育ちなので、やはり雪を見ると心が躍る。 氷点下を下回る気温こそ、冬を感じられ...

十勝屋 ]]> そしてこの時期は、魚介類が断然おいしいもの。 昨日はキンキのくし揚げを頂きました。 身がプリプリで、脂がたっぷりでおいしいぃ。 サメガレイの煮つけ、たちのから揚げ、ホッケの一夜干し。 北海道米といずれもよく合います。 十勝屋で大人気のホッケも、もちろん広尾漁港産。 身がプリプリで本当にこの時期はさらに美味です！ 白銀の世界の季節の北海道にはおいしいものがいっぱいです。 tag:www.tokachiya.com,2012:/blog//1.263 2012-01-03T04:01:41Z 2012-01-08T04:40:35Z

皆様、明けましておめでとうございます。 本年も「おいしい十勝」を発信して参ります...

十勝屋 ]]> 去年は、入口の看板をリニューアルしました。 それだで、なんだか新しいお店になったみたい♪ 北海道の地図がとても目立つの、たくさんのお客様が 足を止めて下さいました。 今年も、おいしい北海道食材を提供します！ そして、今年は「国産ワイン」にフォーカスして、十勝食材との マリアージュをご提案して参ります。 今月は、先月に引き続き山梨ワイン！ ぜひ、飲みに来て下さいませ〜。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.262 2011-12-23T06:03:10Z 2011-12-23T06:38:22Z

十勝は、昨日からしんしんと雪が降りしきり、 クリスマスを目前に、街中が真っ白に覆...

十勝屋 ]]> クリスマスの限定メニューは、 クリスマス期間（25日まで）はコチラ。 ■10種類の野菜グリルバルサミコソース ■北海道産平目のカルパッチョサラダ仕立て ■ホエー豚と中札内鶏のリエット自家製ピクルス添え ■十勝広尾漁港から仕入れた毛蟹とイカ墨のパスタ ■北海道産鴨肉のロースト焼きリンゴ添え ■十勝屋特製ガトーショコラ です。 手前味噌ですが、リエットが絶品です。 変な脂っこさがなく、爽やかな気分にさえなるレシピのメニュー。 銀座にいらっしゃる方は、ぜひ足をお運び下さい。 電話：03-3573-7373 年内は、29日まで営業しています〜。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.261 2011-12-10T04:16:21Z 2011-12-10T04:29:12Z

先日、十勝ワインの1980年ヴィンンテージに出会った。 私と同世代のワイン。 出...

十勝屋 ]]> 実際に、ワインができるまでには相当な苦労と、道のりがあった。 ＮＨＫのプロジェクトＸでも取り上げられたほどだ。 その手のくだりは、今回は割愛するが、興味のある方は、 「十勝屋」の店長白鳥まで。 マニアックに色々知っていて、十勝出身者も顔負けです。 味はというと、 十勝ワインの特徴である酸味が心地よく残っており、力強さがまだ 感じられた。 31年経ってもこの味を残していることには、正直驚いた。 食材も加工品も歴史が育てる部分もあるなぁ。 と、改めて実感。 さてさて、「お取り寄せダイニング十勝屋」では、この1980年の 清見は飲めませんが、十勝ワインはふんだんにご用意しています。 そして、15日からは山梨県のワインをご提供しようと思っています。 日本全国、いいワインはたくさんあります！ 十勝食材と合わせて、ぜひ国産ワインを楽しみに来て下さい。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.260 2011-12-01T08:43:12Z 2011-12-01T10:01:09Z

「お取り寄せダイニング十勝屋」が立地しているのは銀座の “コリドー街”と言う通り...

十勝屋 ]]> ■■コドーニュ クラシコ セコ■■ スペインD.O.カヴァ　やや辛口の白　　グラス500円 淡い麦わら色。柑橘系のフルーティな香りと、便内熟成に 基づくアーモンドやトーストの香りが豊か。クリーミーな舌 触りと心地よい酸味のバランスが素晴らしい、柔らかな辛口。 だそう。 で、試飲しました！ 「昼シャン」ならぬ、「賄いシャンパン」略して「まかシャン」！ ハチミツのふくよかな甘さが口いっぱいに広がり、 後味の余韻もよくバランス最高！ 女性には受けそうな感じ。 一応、イベント自体は「本日」ということですが、しばらくやります。 スタッフまで 「ブログを見ました」 と、言って頂ければご提供しますので、ぜひお試しあれ。 今回の加盟店は、 しぇりークラブ、Ginza Daidai、ワインホールグラマー、ライム STAND G、家めし殊衆、スナッパー＆グルーパー、アンジェロ スルー、武蔵、じゃぽね、ガネーシャ、銀座スプラッシュ 天空飲茶酒家、プエル・デ・パロス、銀座焼肉KYOKU、バンコクキッチン 数寄屋橋サンボア、300BAR、板前寿司銀座コリドー店 だそうです。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.259 2011-11-29T00:01:34Z 2011-11-30T00:21:33Z

先日の日曜日に、料理教室の第二回目を開催。 今回も、アジア料理だったのですが、「...

十勝屋 ]]> そして、フォーには、十勝のゴボウチップを散らした。 これがアクセントになり、生徒さんからの評価も上々。 十勝の鶏肉で取った鶏がらも最高に美味でした♪ チェーには、十勝の「白小豆」「黒豆」「丸麦」をいれました。 帯広の外山農場から直送してもらったお豆たち。 丸麦のプチプチした食感がなんとも言えず美味！！ 十勝食材の魅力を改めて再発見出来た私にとっても 勉強の一日でした。 ご参加いただきました皆様ありがとうございました。 次回は1月22日を予定しております。]]> tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.258 2011-11-17T08:37:32Z 2011-11-17T09:16:27Z

ワインは、重めな方が好きで、ライトよりもミディアム以上を選ぶ。 でも、11月17...

十勝屋 ]]> 4年前から、シュヴァリエさんを通じてこのボジョレーを仕入れているが、 ファンの方がたくさんいる。 うちのスタッフも、ひそかに購入して楽しんでいるほど。 ボトルで6,800円 グラスで1,200円 ※参考価格：十勝ワインボトル2,500円 と、決して安くない価格で販売しているけど、本当によく出るし、 飲んだ方は、もの凄い満足感で満たされる。 私は、このボジョレーを去年半年寝かせて飲んでみたけど、 かえってこなれてくれて、よくなっていたほど！ あぁ、今年のは更にとても状態がよく、最高でした。 ぜひ、飲んでもらいたい。 もしも、十勝屋に来られなかったとしても、ボジョレーヌーヴォ 一年に一度のお祭りですので、皆さんもぜひ楽しんでください。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.257 2011-11-12T06:20:50Z 2011-11-13T10:20:16Z

今の十勝は、最低気温も最高気温でさえ一桁台。 もう、冬の寒さ。 東京は今日も小春...

十勝屋 あぁ、、でも写真の技術が伴わず黄金色に見えない。 ]]> ステキでしょ。 これから十勝は、厳しい冬がやってきます。 枯れたカラマツと白のコントラスト。 寒いけれど、また冬の季節はステキな風景にまた会えます。]]> tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.256 2011-11-08T04:55:32Z 2011-11-09T05:02:38Z

十勝屋オープン以来、帯広観光大使の認証式典は、 うちが会場となっています。 主は...

十勝屋 ]]> 帯広市長もいらっしゃって頂き、式典を行いました。 毎年立食なのですが、今年は着席。 十勝の食材を使ったメニューでおもてなしさせて 頂きました。 ■新じゃが！インカのめざめのじゃがバター ■広尾漁港から直送したししゃも ■牛とろを使ったシーザーサラダ ■豚丼押しずし ■十勝牛の筋煮込み ■十勝チーズピザ などなど。。 皆さん満足して頂きました。 ありがとうございます。 十勝屋開業当初からのご利用なので、十勝屋開催は これで5年目です。 当時の話をなつかしくするなど、十勝屋にも小さな 歴史が生まれつつあるなぁ、と実感した式典でした。 大使の皆様、今後ともよろしくお願いします。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.255 2011-10-31T12:49:19Z 2011-10-31T13:26:31Z

チーズが大好きな私。 一度「チーズプロフェッショナル」も目指そうとしたことがある...

十勝屋 ]]> 2005年にチーズに魅せられたときには、海外のチーズに心弾んだが、 最近は、北海道・十勝にも心躍らされるチーズが結構ある。 カマンベールなんかも、かなり質が高まっていて乳の旨みをじんわり 感じることが出来る。 そして、セミハードなんかも作られてきているから嬉しい。 そして、最近は待望のブルーチーズに挑戦する生産者が出てきた。 北海道にもなくはないけれど、白カビに青カビを混ぜたタイプなので 本格的なブルーチーズとはちょっと違う。 十勝発の、おいしいブルーチーズが出来るといいなぁ。 そして、十勝屋で開催するチーズフェアは、7日〜11日までの4日間。 そこでは、よつば乳業さんから特別に卸していただいた、ブルーチーズ を使ったメニューをご用意する予定。 ■北海道産ホタテとブルーチーズのサラダ ■雪化粧カボチャときのこのニョッキ ブルーチーズソース その他にも、十勝チーズを使ったメニューも多数。 ぜひ、「十勝のナチュラルチーズ」の力を感じにお時間のある方は、 お越し下さいませ。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.254 2011-10-19T13:57:40Z 2011-10-28T02:28:02Z

「牛とろ」ファンの皆様、お待たせしました。 10月1日からの法改正により、「生肉...

十勝屋 十勝スロウフード」さんから 「新・牛とろ」としてのご提供が出来る旨のご連絡を受けましたので、 本日より復活提供しております。 製法が異なるので、風味が若干異なりますが、食感や旨味はそのまま。 ぜひ、お試し下さい。 ]]> 私は、レバ刺しも、ユッケも、牛刺しも大好きだっただけに、 「生食用食肉規格基準」施行により、生のお肉が食べられ なくなったことは、本当に残念です。 安全で美味しいものを、これからもたくさん食べられますよう、 提供する側としては、改めて気を引き締めてまいります。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.253 2011-10-17T00:41:03Z 2011-10-17T01:43:58Z

昨日、十勝屋では、「料理教室」を開催しました。 十勝食材×タイ料理 〜おうちで簡...

十勝屋 コラム「美食ナビ（十勝毎日新聞）」でも記載 させてもらったのですが、アジア料理に関心を持つ人って意外に多い！ それに驚きました〜。 今回のテーマとしては、そんな「タイ料理」を、お店に行くだけではなく、 身近な食材でアレンジしながら、家庭でも楽しんでいただけるか。 ということでした。 ]]> そして、参加者にはご夫婦で参加してくださった方もいらっしゃり、 男性の参加が多かったのも特徴でした。 やっぱり、料理が出来るメンズはモテますもんね＾＾ じゃがいものソムタムは、十勝屋ではおなじみの、 「インカのめざめ」「ノーザンルビー」「シャドークイーン」などを使って カラフルに♪ とってもおいしくて、お家でも作ってみようと私も思いました。 ちなみに、次回は「ベトナム料理」の料理教室を開催予定！ 十勝食材×ベトナム料理 〜ベトナム風サンドイッチでおもてなし〜 講師：両角舞（Morozumi Mai） 11月27日（日）11:00〜14:30 定員20名 ※今回もお酒を飲む予定です〜 ※レシピと、お土産つきです ご参加希望の方は、info@tokachiya.comまで「料理教室参加希望」 と書いてご連絡下さい。 お問合せでも結構です〜。]]> tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.252 2011-10-05T14:56:15Z 2011-10-06T04:54:56Z

「お取り寄せダイニング十勝屋」は10月10日で、5周年を迎えます。 心より、皆様...

十勝屋 ]]> ◆5周年感謝イベント！！ 10月7日〜14日　十勝ワイン「トカップ」の飲み放題　1010円！（90分） ◆5周年の記念メニュー（10月7日〜14日） 北あかりのじゃがバター　550円 秋なすとバケットのラクレットチーズ焼き　800円 フルーツトマトと日高産モッツァレラのカプレーゼ　850円 十勝産ソーセージと音更町大豆、金時のトマトソース煮　850円 秋鮭のちゃんちゃん焼き　850円 帆立貝のソテー　バジルクリームソース　980円 サンマのアクアパッツァ　980円 中札内鶏と百合根のラクレットチーズ焼き　850円 十勝産ホエー豚と生ハムの重ね焼き　1,380円 北見産子羊のロースト　クレープ包み焼き　1,380円 ※食材仕入の関係で、販売休止の場合もございます。ご了承下さい。 これからの5年間はどんなお客様に会えるかしら？？ 今後とも「十勝」を発信してまいりますので、どうぞよろしくお願いします。 tag:www.tokachiya.com,2011:/blog//1.251 2011-09-25T13:36:26Z 2011-10-17T01:00:54Z

台風が過ぎ去って、一気に秋の空〜。 でしょ。 秋と言えば、おいしいものたくさん。...

十勝屋 ]]> 十勝は、もう朝晩はコートが必要なほど寒くなっています。 この写真は、小豆畑。 この秋の太陽のおかげで、カラカラと乾燥し始めています。 きっと、太陽の恵みをいっぱい吸って、おいしい小豆になるはず。 十勝屋でもおいしいメニューがたくさん。 十勝の秋を、銀座でおすそわけしますね〜。