tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1 2010-09-01T16:06:12Z 『お取り寄せダイニング十勝屋』の美味しいストーリーを発信します。 お取り寄せ情報や、十勝にまつわる話、十勝屋で使われる食材の物語を紐解いて下さい。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.200 2010-09-01T15:53:56Z 2010-09-01T16:06:12Z

汗をタラタラかきながら今日は辛いものをたくさん食べた。 辛いだけではなくて、暑く...

十勝屋 ]]> この暑さのせいで、十勝のお豆の収穫に影響が出ている。 金時豆の収穫が例年より2週間も早く始まったらしい。 成熟期間が短いため、普段よりも小ぶりそうだ。 ただ、枝豆や大豆はこの暑さのお陰で豊作になりそうとか。 この異常な暑さでも元気に生きている大豆を尊敬する。 だからこそ、 山椒がたっぷり入った麻婆豆腐を思わず食べた私。 残暑バテをしないように、辛いものおススメします！ tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.198 2010-08-26T17:35:53Z 2010-08-28T13:32:12Z

今年の猛暑の勢いはすさまじい。 もう9月も目前という中、汗はたらたら流れる。 北...

十勝屋 ]]> これも、十勝の夏といえば！の、風景。 iPadを購入して、「十勝屋」のお店で十勝の風景を少しでも多くの お客様にお見せして、十勝の四季に共感してもらいたい。 と、言うことで現在写真の整理中。 もう夏も終わりと言うのに、もう少し 「夏と言えば！」の写真をアップしようと思ってます。 リクエストもtwitterで受付中。 @rin_mayuでリクエストお待ちしております。 http://twitter.com/rin_mayu tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.197 2010-08-17T16:30:32Z 2010-08-17T16:43:51Z

残暑と言うか、、猛暑が続く中、皆様溶けていません？ 8月前半を帯広でいられたこと...

十勝屋 ]]> これ、何の畑か分かりますか？ しってますよね。きっと。 そう、とうもろこしです。 十勝の芽室町と言うところは、とうもろこしの生産が全国No1の地域。 この季節は、十勝を車で走ると、いたるところにとうもろこし畑に出会える。 ちなみに、私はとうもろこしのことを「とうきび」と言う。 方言だと知ったときは、ショックだった。 こうして背高に伸びるとうきびを見て、夏を感じる。 これもまた、幸せだなぁ。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.196 2010-08-16T22:21:24Z 2010-08-17T16:44:34Z

2010年8月10日に、 「十勝トテッポ工房」というチーズケーキ屋さんを開店しま...

十勝屋 その立ち上げのために、8月4日〜16日まで帯広におりました。]]> 何とか、前日にはこんなカフェスペースが出来ました。 そして、お庭だって芝生も植栽も何も無かったのですが、 前日にはステキなガーデンが出来ました。 生え揃うのにしばし時間はかかりますが、それもまた成長して 行ってる感じがステキ。 本当に、関わっていただいた業者の皆様と、 地元の方々のご協力や、関係者の皆様のお陰で、 無事に8月10日にオープンすることが出来ました！ トラブル続きで毎日、テンヤワンヤと過ごしておりますが、 今後も成長してまいりますので、どうぞよろしくお願いします。 そして、たくさんのご意見をお待ちしております。 ※しばらく、トテッポ工房のブログも私が担当します。 是非こちらもヨロシクです〜。 http://www.toteppo-factory.com/blog.cgi]]> tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.195 2010-08-08T15:11:29Z 2010-08-08T22:20:25Z

十勝の夏の風景が大好きだ。 ビート畑の緑が青々としていてい、 小麦が黄金色に光は...

十勝屋 ]]> この牧草ロールは、こうしてクルクルまいて、 ビニールでラップ状にしたりして、発酵させて、 サイレージと呼ばれる牛などのえさになる。 なんだか、畑のロールケーキみたいでおいしそう。 この連日３０度を超えた帯広でしたが、こういう風景を見ると 癒されますよね。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.194 2010-07-29T17:18:56Z 2010-07-30T00:33:05Z

東京で十勝を伝えたい。 そう思って2006年の秋に 「お取り寄せダイニング十勝屋...

十勝屋 ]]> 帯広駅から少し離れた市街地に、「とてっぽ通り」の愛称される 散歩道があります。 その「とてっぽ通り」沿いにカフェとショップを併設した 「十勝トテッポ工房」を開店することになりました。 「とてっぽ通り」とは、 1920年から十勝の中心部を南北に繋いだ十勝鉄道跡のこと。 十勝鉄道は、1977年に廃線されるまで、 まちのひとが使うのはもちろん、 砂糖の原料となる甜菜を農地から工場に運ぶために活躍した。 十勝鉄道が運んだものは、たくさんの砂糖と、たくさんの笑顔。 そんなとてっぽ通り沿いで、 十勝をたくさん詰め込んだ甘いお菓子と一緒にたくさんの笑顔が生まれて、 十勝の歴史を紡いでいけますように。 そんな願いをこめた「トテッポ工房」は、8月10日開店予定です。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.193 2010-07-27T03:03:20Z 2010-07-27T14:23:51Z

東京タワーと、富士山は私にとっては同じ高揚感を感じる象徴で、 見るたびに、思わず...

十勝屋 ※富士吉田口五合目はすごい人]]> ※六合目〜七合目間。長い、長い。そして甘い物が美味い。 途中、八合目付近で日が暮れだすと、月がキレイに光り始める。 お日様がお休みすると、月が輝きだす。 疲れているからか、 当たり前の自然現象なのだけど、そんなことにイチイチ感動。 ※14番目くらいの月かな？私の一番好きな月♪ 山小屋は、九合目に近い八合目。 遠い、遠い、遠かった！！！ 着いた頃にはもう20時過ぎ。 24時には起床して、25時には出発なのだ。。。。 そんな心配をしながら、夕食。 ※このカレーが、疲れた体にまた美味いんだ！ 25時からいざ、山頂を目指す！ 登山道が混み合っており、下山道から山頂を目指す。 ここからのツラさったらない。。。 一歩歩くたびに、めまいと、体の痛みでもう一歩足を出す勇気が出ない。 息も絶え絶え、自分との戦い。 無意識の内に、かろうじて足を一歩ずり出す。 きっと、バイオハザードのゾンビの歩き方みたいだっただろう。 山頂に着いた時には、意識もうろう。 達成感を想像していたけれど、 そんなことよりも、寒さと、疲れと、頭の痛さ（酸欠）で、早く座りたい。 そんな、現実。 日の出予定の4:40まで30分、ガタガタと震えながら待つ。 唇は真っ青。 そして、来ました。ご来光。 ※いいアングルショットなんて考えられず、むやみにシャッターを切る 日が照る秒数ごとにみるみる、自分の血が通っていくのが分かる。 太陽の光のありがたみに感謝！感謝！感謝！ 一気に体温が上がり「十勝屋繁盛祈願」出来ました〜！ 雲海のキレイなこと。。涙 感激、感激、感動！！さすが日本一の山。 そして、体を芯から温まるために山頂で食べたカップラーメン。 一つ700円なり！！ 一緒に行ったツレが一言。 「この金額でもありがたく思える富士山ビジネスって、すごいよなぁ。 十勝屋も出店すれば？？」 うーーーーん、、、、、、、ムリです！ 私、出勤できませんから！苦笑 日本一。 オンリーワンもいいけれど、やはりナンバーワンの存在感はすごい。 ナンバーワンになるには、自分のチャレンジ精神を信じねばならない。 そして、自分で限界を作ってはならない。 更に頑張っていく勇気をもらった、富士山でした。 今回の富士登山では、一緒に登ったメンバーに感謝！ 一緒でなければ、登頂成功はなかったと思います。 本当に本当にありがとうございました。 そして、twitterで温かい言葉を頂いた皆様にも感謝です。 本当にありがとうございました。]]> tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.192 2010-07-17T13:46:08Z 2010-07-17T13:55:01Z

そして、十勝のスタッフから二枚目が送られてきた。 小麦畑だ。 この季節は、黄金の...

十勝屋 ]]> と、今日は東京は太陽がギラギラ照りつける炎天下。 買出しで歩き回っていたので、じりじりと照りつける太陽に 思わず、コンビニに駆け込み、日焼け止めを買ってしまった。 目黒通りは、車の波。 縦横無尽に走る車やバスを眺めながら、 十勝の小麦畑の事を思い、胸を張って歩いた。 汗が、ダラダラでした。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.191 2010-07-16T17:07:52Z 2010-07-16T17:47:28Z

十勝にいるスタッフから、写真の便りが届いた。 今は、ジャガイモの花が咲く季節だ。...

十勝屋 ]]> 今日の日差しは痛いほど暑かった。 東京も梅雨が明けたかな。 大好きな夏が始まる。 ジャガイモの収穫はもう少し先。 その前に、トマト、ナス、トウモロコシなど夏野菜の季節だ。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.190 2010-07-10T13:17:55Z 2010-07-10T14:00:55Z

昨日から、出張で十勝へ。 飛行機から降りて出口に向かう道、口蹄疫による消毒促進の...

十勝屋 ]]> 以前、池田町の褐毛和牛の生産者を訪ねたときに、 「牛が出荷されるときに、うちの女房は毎回泣くんだ。子どもと一緒だからな」 と、おっしゃっていたのを思いだす。 生産者として、どれほど愛情を持って育てているのかが、その一言で すべてを物語っていた。 十勝で、畜産農家に産まれた以上、その牛たちの目的は決まっている。 だけれども、その目的を果たすためにいなくなる時ですら、涙を流すと 言うのだから、もしも病気になって殺処分になってしまった時の気持ちは、 いかほどか。。。想像を超えてしまうだろう。 車を走らせると、ジャガイモ畑が目に入る。 この季節は、本当にジャガイモの花がキレイです。 そして、お砂糖の原材料になるビートの葉っぱが青々として、 小麦も黄金色に輝き始める。 季節の移ろいを、食材とともに感じることができる。 野菜の生産者は、雨の多いこの時期を、一喜一憂。 十勝は自然とともに生きている。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.189 2010-07-04T03:37:59Z 2010-07-05T00:52:48Z

内輪ごとではありますが、 「鉄板ダイニング銀座十勝屋」のシェフを2年弱勤め上げて...

十勝屋 ]]> ]]> tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.188 2010-06-30T03:00:18Z 2010-06-30T11:40:03Z

5月に引き続き、47都道府県とのコラボレーション企画。 「鉄板ダイニング銀座十勝...

十勝屋 ぐんまちゃん家」には、 大変お世話になりました。 ※コース一例 ]]> ]]> tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.186 2010-06-21T00:25:09Z 2010-06-21T08:35:38Z

今日は、夏至。 一年で一番日が長い日です。 じめじめの空気を恨めしく思いながら、...

十勝屋 ]]> これから夏本番。 ちょっと風邪が流行っているみたいですが、 じめじめお見舞い申し上げます。 夏に向けて、体力つけてまいりましょう。 tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.185 2010-06-13T11:38:27Z 2010-06-15T23:47:07Z

昔、アニメのハイジが大好きだった。 おじいさんが、チーズを暖炉でとろけさせ、パン...

十勝屋 ]]> 共働学舎」というチーズ工房で、そのチーズは作られる。 共働学舎のチーズ熟成個は、圧巻である。 ※真ん中が共働学舎の工場長鈴永さん。 　 両サイドは十勝屋スタッフ 左：東銀座スタッフの熊田君、右：コリドースタッフの武田君 札幌軟石とレンガで覆われたその熟成個は、スタッフが設計し、 スタッフで手作りをしたという。 湿度は、非常に高いが、涼しい冷気で覆われる。 熟成庫には、炭が置かれていて、脱臭効果を図っている。 そして、チーズは職人の手によって、毎日表面を磨いてくれている。 日頃、十勝屋でお世話になっているラクレットチーズが並んでいるのを見て、 思わず「おいしく育ってくださいね」と、声をかけてしまったが、 そこには、職人さんの魂が入っているのだ。 鈴永さんに、紹介してもらったのは、ラクレットよりもずっと大きい シントコと、レラ・ヘミンタルのチーズ。 長期熟成方で、半年の熟成のものは、レラとして出荷され、 1年間熟成されたものは、シントコとして出荷される。 長期熟成方のチーズは、とても難しく、全てがシントコに なることは出来ないそうだ。 去年のものも、60個作ったうちの、たった6個だけがシントコ として、出荷が可能だとのこと。 ずばり秘訣は？と、鈴永さんにたずねると、 「まだまだ勉強して、研究しないと、ダメなんですよ。。 　一生挑戦なんです。」 と。 謙虚な姿勢の奥に、職人魂を見た気がした。 ハイジのチーズ。 いやいや、共働学舎のラクレットチーズ。 魂が入ったこのチーズを、自信を持って十勝屋では、ご提供 していきます。]]> tag:www.tokachiya.com,2010:/blog//1.184 2010-06-06T03:05:24Z 2010-06-10T08:09:05Z

初夏の十勝は本当に最高で、「これぞ、北海道！」を感じさせてくれる。 私が、大好き...

十勝屋 ]]> 今日はガーデンウエディング。 たくさんの幸せをもらってこよう。]]>