ホゲットとは耳慣れない言葉ですよね。
私も、今回始めて知りました。
一般的に、ラム肉とは生後1年未満の羊肉のこと。
そして、1年以上の羊肉がマトンと言われています。
ここまでは私も知っていたのですが、ホゲット？？
よくよく調べると、ラムとマトンの間。
今回、送ってくれたBOYAファームの牧場主の安西さん曰く、
「ホゲットが一番うまい！」
のだとか。
今回は、いろんなメニューに挑戦しています。
・モモ肉のカルパッチョ、ガーリックソース 1,200円
・ロースのたたき、山わさび風味 1,750円
・ラムチョップの岩塩黒こしょう焼き 1,600円
・つぶつぶでんぷんの竜田揚げ 1,150円
・バラ肉の和風煮込み、オレンジ風味 1,250円
・スペアリブのバーベキューグリル 1,250円
・モモ肉のスープカリー 彩り野菜とともに 1,600円 ←これが絶品！！
・シェフ特製ダレ「ジンギスカン」の鉄板焼き 1,400円
ラム肉は、確かにやわらかくて癖も少ないですが、ホゲットは
ほどよくやわらかいし、羊らしいジビエ感が出てて羊肉好きの
人には最高に満足すること間違いなしです。
若いだけではなく、少し成熟した味が特徴。
「若手のコムスメには負けてられないわよ！」
と、ホゲットの成熟されたオトナの味を是非楽しんでください。
さらには、純正の十勝産。希少価値高いですよね。
今が食べごろです！
そろそろアンチエイジングスキンケアに力を入れる私ですが、
こちらもそろそろ。。。苦笑
売切れ次第終了しますので、お早めに食べに来てくださーい♪
羊？私？・・・どっち？笑
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