雪解け。
こいつの成長スピードは目覚しい。
多い日には一日に10cmも伸びることもあるんだとか。
これはまさしく本能だ。
茹でずにそのままガブリ。
みずみずしくて、口の中で水分がじゅわぁ〜っと溢れ出す。
春を先取りです。
そして、茹でアスパラももちろん旨い。
そして、茹で加減はアルデンテ。
少し歯ごたえがあるぐらいが最高。
うちのシェフにかかれば、海水と同率の絶妙な塩分で茹で上げる。
濃厚なのにあっさりしている特性マヨネーズで、しゃくしゃくと。
せっかちな私には、茹で過ぎはご法度です。
さて、うちには帯広出身、札幌すすきの経由のスタッフがいます。
2008年に銀座に上陸、汗かき奮闘中なのですが、、、、
彼がすごい。
ニコニコしながらアスパラを店内で抱えて、販売させて頂いております。
観察しているとあれよあれよと、アスパラが売れていく。
まさに「アスパラ王子」。
アスパラと同じ成長スピードでおなかの方も成長していますが＾＾；
是非、旬のアスパラを食べに来てください。
十勝屋 コリドー街
銀座十勝屋 東銀座
どちらのお店でも食べられます。
info@tokachiya.com
